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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火  煮开后转 中火。煮  到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上
锅盖焖。